南海有间酒楼专注于烧腊制作,一块烧肉三种口感,还拿过“十大美食”!

发布时间:2019-08-05 16:25 来源:佛山新闻网

 

  “斩料!斩旧大叉烧!”

  烧腊在广东人的美食榜上

  有着崇高的地位

  南海就有这么一家粤菜酒楼

  出品的烧腊非常正还拿过奖

  今天一起来尝尝

  影视截图

  烧肉·里水十大传统美食

  在梦里水乡首届美食评选大赛上,63道美食同台竞技,最终,这道脆皮烧肉成功斩获“里水十大传统美食”的殊荣。有何特别?马上来看看!

  烧肉要好吃,选料很讲究。大厨介绍,靠近肋排的五花肉,肥肉部分相对紧实,肥瘦分层均匀,是制作烧肉的最佳选择。

  用碳炉烧出来的烧肉,上桌时还冒着诱人的吱吱声。凭着秘方,这里的一块烧肉,可以尝到三种口感:表皮如威化饼一样,去掉腻性的肥肉无比柔软,瘦肉不干不柴,软糯细嫩……

  烧鹅·考验烧腊厨师的门槛

  这里的烧鹅全部选用清远乌鬃鹅。

  一只7斤半-8斤的鹅,在经历过吹气、涂料、烫皮、过水、烤制等一系列工序之后,最后呈现在我们眼前的就是这只油润光亮,皮酥多汁的烧鹅。

  刚出炉的烧鹅滴着汁水,细嫩的鹅肉锁住卤汁,皮与肉之间轻轻分离,吃上一口是一次收获脆与嫩的双重体验。

  要想检验一只烧鹅合不合格,鹅腩就是试金石,腌料咸也不对,淡也不可,这里的味道应是一首和谐的“二重奏”。

  乳猪·真香!

  烧味拼盘少不得一口脆皮乳猪。焦糖色皮色的乳猪油亮油亮的,在暖黄的灯光下显得非常诱人。

  “南海本地同事推荐的餐厅”、“整体性价比高”……这家粤式酒楼虽开业不久,却一心专注于烧腊制,凭着地道的口味已成为不少吃货的新打卡点,在大众点评上收获了不少五星点评

  觅食指南

  坐标:喜悦轩酒楼

  地址:南海区里水镇桂和路大冲路段和平商贸城A3号

  来源:佛山新闻网

  图片:芮欣

  编辑:杨荣燕

(责任编辑:杨昊)

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